Din 2002, Feta este o denumire protejata de produs in Uniunea Europeana. In conformitate cu legislatia UE relevanta, pot fi numite doar brânzeturile produse în mod traditional în anumite zone din Grecia, care sunt obtinute din lapte de oaie sau dintr-un amestec de lapte de oaie si capra (cu maximum 30% lapte de capra). Laptele poate fi pasteurizat sau nu, dar majoritatea producatorilor folosesc acum lapte pasteurizat. Conform retetei originale se obtine doar din lapte de capra, aceasta varianta fiind mult mai cremoasa si mai moale decât cea obtinuta din combinatie de lapte.
Branza feta realizata in mod traditional este mai sanatoasa decat branza din lapte de vaca intrucat este mai usor de digerat, are potential alergic mai mic si genereaza mai putina inflamatie in organism, ceea ce inseamna ca este o varianta mai buna decat telemeaua de vaca, in special pentru persoanele care sufera de intoleranta la lactoza. Branza Feta P.D.O Cea mai fina branza in saramura cu cel putin 3 luni de maturare. Este o branza cu aroma bogata, produsa exclusiv din lapte local, proaspat, pasteurizat sau amestecat cu lapte de capra (pâna la 30%) din regiunea Vertiskos.
Prin contactul direct cu clientii nostri, incercam sa pastram cele mai bune rezultate, adica mentinerea unei calitati ridicate pe tot parcursul pastrarii unui cost cat mai mic posibil.