Manouri este o brânză semi-moale proaspătă, din zer de oaie si de capră, care este drenată din brânză feta atunci când este produsă. Este similară cu brânza feta în unele moduri, dar este mai cremoasa. Gustul este mai puțin sărat decât feta, cu indicii de citrice.
Aceasta este o denumire controlată de brânză de origine (PDO), deci, dacă veți găsi orice care nu au fost făcute în Macedonia Centrală sau de Vest sau în Thesalia, nu este autentică.